Resep Makanan dan Minuman Jabar
Resep makanan dan minuman Jabar bisa menjadi alternatif kerinduan ketika pandemi memaksa semua orang untuk tidak keluar rumah. Jangankan untuk liburan, di saat-saat seperti ini, pemerintah mendorong semua orang untuk tinggal di rumah demi kesehatan bersama.
Jika kita ingat, pada awal Maret 2019, dua orang Indonesia pertama kali ditemukan positif terkena virus corona. Virus ini menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini, ketika vaksin sudah mulai menyebar, masih ada pembatasan di beberapa daerah.
Khusus untuk sektor pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam Jawa Barat.
Berbicara tentang pariwisata tentu tidak lepas dari kuliner khas daerah tersebut, misalnya Bogor terkenal dengan bolu talas, mie kuning dan lumpia basah. Kuliner bisa menjadi alternatif kerinduan. Tak perlu jauh-jauh Anda bisa langsung memasak resep makanan dan minuman Jabar sendiri di rumah beserta resepnya.
Tahu Gejrot hingga Seblak, jajanan Jawa Barat yang sudah tersebar di seluruh Indonesia
Snack atau dikenal juga dengan snack, merupakan salah satu jenis makanan yang biasanya dimakan di sela-sela waktu makan. Makanan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang berbeda. Namun, bagi sebagian orang, jajanan juga bisa berlimpah, misalnya seblak, jajanan khas Bandung, Jawa Barat.
Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan ngemil dengan rasa pedas dan asin ini. Seblak, salah satu resep makanan dan minuman Jabar yang disukai banyak orang. Seblak sudah ada di daerah Cianjur sejak zaman kolonial. Bahan dasar utama seblak adalah cookies. Bukan sembarang biskuit, kue kering yang menjadi ciri khas seblak berbahan dasar udang jeruk.
Sosis, pangsit, pai, kwetiau, mie, dan jamur tiram sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan ini. Cara mengolahnya cukup mudah anda harus menyiapkan terlebih dahulu bumbu basah, yaitu bawang putih, bawang merah, kecap manis, cabai secukupnya, merica, daun jeruk, saus pedas, penyedap rasa, gula dan garam.
Haluskan semua bumbu menjadi satu, lalu tumis bumbu hingga harum. Tambahkan 250ml air, bertelur lalu aduk. Masukkan juga sawi hijau, sosis, bakso, pai, mie dan bahan lainnya sesuai selera. Terakhir, sertakan kerupuk udang jeruk sebagai ciri utama seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep sederhana untuk seblak, Anda bisa mendapatkan berbagai variasi seblak lainnya dalam resep makanan dan minuman Jawa Barat di Internet.
Tidak hanyalah seblak, jajanan khas Jawa Barat lainnya yang sederhana dan sangat mudah dibuat, yaitu Tahu Gejrot. Seperti namanya, jajanan asli dari Desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon ini terbuat dari tahu gembos. Selain mengetahui latihan, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan di bawah ini.
Bahan sup cokelat flush:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Kehendak
Bumbu Uleg:
- Dia
- Chalote
- Cabe rawit secukupnya
Pertama-tama goreng kunci tahu sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan. Buat sup mendidih gula merah, kecap manis asam manis dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya tercampur. Uleg adalah bawang putih yang agak tebal, bawang merah, cabai secukupnya.
Tambahkan potongan tahu gembos di atasnya, terakhir bilas dengan saus cokelat. Aduk sampai semua tahu tertutup bumbu, tahu gejrot siap dinikmati. Tahu gejrot cocok dinikmati kapan saja, di mana saja.
Resep Makanan Jabar Mudah dan Cepat
Setelah membahas resep makanan ringan, kini kita beralih ke resep makanan dan minuman Jabar lainnya. Makanan Jawa Barat bisa dibilang beragam, mulai dari olahan sayuran hingga daging.
Makanan pertama yang akan kita bahas adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan salad ala Sunda. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campurannya, karedok menggunakan saus kacang sebagai pelengkap bumbu.
Hampir mirip dengan pecel khas Jawa Tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 jenis, yaitu terong Karedok, Leunca dan kacang panjang.
Sayuran yang digunakan untuk karedok jenis leunca, tentu saja, adalah buah leunca. Biasanya dipilih buah leunca yang masih berwarna hijau atau belum terlalu matang. Sedangkan pada jenis terong karedok, irisan terong mentah menjadi bahan utama bean dan mentimun kubis.
Terakhir, karedok kacang panjang, jenis karedok ini didominasi oleh isian kacang plus mentimun. Dalam perkembangan zaman, karedok isi karedok juga menyesuaikan selera masyarakat sekitar. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika di beberapa daerah di Indonesia, karedok juga ditambahkan dengan sayuran dan biskuit lainnya.
Makanan yang resepnya pasti akan muncul ketika Anda mencari resep makanan dan minuman khas Jawa Barat di internet adalah Sate Maranggi. Sekilas sate daging ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses pengasinan yang panjang untuk menghasilkan sate yang juicy, empuk dan penuh rasa.
Bahan utama untuk membuat sate ini tentu saja daging dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi untuk menambah aroma sate saat dipanggang. Kemudian siapkan rendaman selanjutnya.
- 1/4 gram gula merah atau gula Jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 bawang merah yang dinyanyikan
- 3 segmen jari jahe
- 3 segmen jari lengkuas
- Air asam jawa secukupnya
- Kehendak
- Kuning telur
Haluskan semua bumbu di atas lalu oleskan ke daging yang ditusuk. Tutup dengan daun pepaya, diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu benar-benar terserap. Jangan lupa juga siapkan sambal untuk disebarkan sate, yaitu cabai sesuai selera, tomat dan garam.
Tusuk sate daging panggang di atas arang yang telah dinyalakan, bolak-balik jangan dibakar. Sajikan dengan sambal, nasi atau nasi ketan panas. Anda siap menikmati sate maranggi ala Sunda, hidangan ini cocok disantap saat panas.
Minuman menyegarkan yang wajib dicoba di Jawa Barat
Makan sate di malam hari cocok ditemani minuman rempah-rempah khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam deretan resep makanan dan minuman khas Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu dingin, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang di sekitar untuk menghangatkan tubuh mereka. Anda yang ingin mencoba bandrek tidak perlu pergi jauh ke dataran tinggi Jawa Barat untuk menikmatinya.
Buat saja bandrek sendiri di rumah dengan menyiapkan jahe bakar, gula merah, dan kayu manis. Rebus ketiga bahan tersebut bersama-sama, minum selagi panas. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam kampung, serai, kapulaga, dan lainnya untuk menambah rasa.
Beranjak dari minuman yang menghangatkan tubuh, Jawa Barat juga memiliki minuman khas yang menyegarkan saat matahari terik terbenam, Es Cendol adalah namanya. Berbeda dengan es Dawet kembarnya yang terbuat dari tepung beras, Es Cendol yang resepnya bisa Anda temukan di buku resep makanan dan minuman Jawa Barat terbuat dari tepung hunkwe atau tepung kacang hijau.
Tepung Hunkwe dimasak hingga mengental dengan tambahan air daun pandan, air ekstrak daun suji untuk pewarna, sedikit pati, air kapur sirih dan garam secukupnya. Saat menebal, Anda bisa mencetak cendol menggunakan filter dan air es.
Rebus juga santan, daun pandan, sedikit garam untuk cendol. Sebagai pelengkap dan pemanis Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air yang sudah matang hingga sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan es batu tipis dan cendol yang siap dinikmati.
Resep makanan dan minuman Jabar lainnya yang cepat dan mudah
Selain makanan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang tentunya bisa dengan mudah Anda lakukan di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (oncom inside).
Seperti namanya, makanan ini terbuat dari oncom untuk mengenyangkan, sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong yang sudah dihancurkan. Cara memasaknya cukup mudah, siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg haluskan singkong
- Kelapa parut setengah tua
- Kehendak
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 paku
- Buang air kecil 1 segmen jari
Sedangkan untuk isian combo, gunakan bahan-bahan berikut.
- Oncom
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 5 siung.
- Cabe rawit secukupnya
- Merica, garam, gula secukupnya
- Daun bawang dan kemangi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom dengan menumis semua bahan untuk isian sampai harum. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, buat kulit luarnya menggiling bawang putih dan bawang merah. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan massa luar yang rata, lalu isi dengan oncom, bentuk bulat. Lakukan ini berulang kali sampai adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai puing-puingnya berwarna cokelat keemasan.
Selain puing-puing, makanan khas Jawa Barat lainnya antara lain lotek, pepes tahu, pesmol nila, nasi tutug oncom dan masih banyak lagi. Untuk minuman ada es Oyen, es cincau, bir berbumbu dan lain-lain. Anda dapat dengan mudah menemukan semua resep makanan dan minuman Jawa Barat di internet dan buku resep.